Iako ne postoji lijek za mamurluk koji bi tu pojavu sredio kao rukom odnešenu, sendvič od slanine zaista vam može umanjiti patnje jutra poslije zabave.

    Sastojci

•  800 g brašna (glatko tip 550)
•  1 paketić instant kvasca (7 g)
•  pola paketića praška za pecivo
•  3 dcl mlakog mlijeka
•  2 dcl mlake vode
•  1 dcl ulja
•  1 vrhom puna čajna žličica soli

  Priprema

Vrijeme pripreme:    30 min     Težina:   Srednje zahtjevno

1.  Za miješani kukuruzni napravite omjer od 600 g običnog i 200 g kukuruznog brašna.

   Za klasični kukuruzni može se raditi pola pola, ali onda se drugi dan kruh dosta mrvi.

   Za ovaj kruh najprije odvagnite i odmjerite sve sastojke, pa od količine brašna oduzmite 3 žlice (nije bitno, može i 4 i 5…) i stavite u manju posudu gdje će se dizati kvas. Tome dodajte suhi kvasac i  svu mlaku vodu, malo promiješajte i stavite na toplo da se diže. Obično dodam jednu malu žličicu šećera, da se kvasac brže aktivira.

   Ostatak brašna pomješajte sa praškom za pecivo i soli.Kad se kvas dignuo za par centimetara (ali – dovoljno je i samo malo) dodajte ga u brašno, pa dodajte mlako mlijeko i ulje. Tad treba tijesto zamijesiti.

   Treba izmijesiti tijesto da postane glatko i elastično, pa ga u zdjeli ostaviti na toplom da se diže dok se ne udupla. To traje obično preko sat vremena. Što se više puta tijesto premijesi i opet ostavi dizati to će ono biti rahlije, imati više zračnih mjehurića i kruh se neće mrviti.

   Nakon što se poslije jednog dugog miješenja i jednog dizanja tijesto udvostručilo, istresite ga iz posude na pobrašnjenu podlogu, rukama još samo malo nježno izmijesite kako bi mogla oblikovati štruca, pa ju stavite u namašćenu i dobro pobrašnjenu tepsiju. Zarežite nožem šare prema želji, plitko, par milimetara (to je samo za dekoraciju, ne mora se zarezivati)

   Uključite pećnicu na 250°C da se dobro zagrije.

   Za to vrijeme dok se pećnica zagrijava, držite kruh na toplom da se diže još oko pola sata, pokriven kuhinjskom krpom. Tijekom dizanja ga odozgo u par navrata tanko kistom namažite mlakom vodom da se ne napravi korica.

   Kad se lijepo dignuo, pospite ga brašnom jer mu to daje lijepi starinski izgled kad se ispeče.

   Stavite ga peći i odmah smanjite temperaturu na 220°C, pa pecite dok odozgo ne promijeni boju u blago zlatnu.

   Nakon 40 minuta pečenja, ubodite štapić za ražnjiće u sredinu kruha, odmah izvadite i ako na sebi ima tragove ljepljivog tijesta nastavite još peći dok štapić ne bude suh, a kad se kucne odozgo po tijestu treba se čuti šuplji zvuk.

   Pečeni kruh izvadite iz kalupa ili tepsije, pa ga umotajte u par slojeva platna (stolnjak i kuhinjske krpe). Tako stoji oko sat vremena. Za to vrijeme korica postaje savršeno mekana.

   Kad se kruh sasvim ohladi, premjestite ga u plastičnu vrećicu i držite negdje na hladnijem mjestu.

   ———————————————————————————————————

    Krastavci

   Diuretično djelovanje krastavca od velike je važnosti u pojedinim dijetoterapijama, jer uz malu energetsku vrijednost, a s bogatstvom mineralnih soli i ostalih ljekovitih sastojaka, djeluje povoljno na srce i bubrege, a u dijetama za mršavljenje predstavlja pravi lijek.

   Kod zapaljenja kože, sujedica i raznih nečistoća mažu se sokom od krastavaca oboljela mjesta više puta na dan, a kad se sok osuši namažu se maslinovim uljem.

   – Isti postupak koristi se kod ujeda insekata, svraba i kožnih osipa.

   – Kod ozeblina stavlja se na ploške narezani i osušeni krastavac na bolno mjesto, ali se prethodno malo namoči u vodi.

   – Istučene sjemenke krastavca kratko vrijeme močene u vodi, dobro su ljekovito sredstvo za liječenje upale mjehura te poremećaja rada probavnog sustava, kod kožnih osipa, ekcema, čireva te hemeroida.

   Sok od lista krastavca je sredstvo koje tjera na povraćanje i pomaže kod probavnih teškoća kod djece. Korijen krastavca potiče izlučivanje mokraće.

   Zapadna pučka medicina krastavac rabi za liječenje kožnih bolesti, dijabetesa, reume, protiv nametnika, za zaštitu od sunca, u kozmetici, za čišćenje kožnih nečistoća, za pojačano izlučivanje mokraće i tekućine iz tijela, bolesti urinarnog trakta i želuca.

   Kod pripreme krastavaca vrlo je važno poznavati sljedeća pravila:

   – Krastavac se za jelo koristi samo ako je zreo.

   – Zreli krastavac ima žućkasti dio kore.

   – Potpuno zeleni krastavac, bez tragova žutobijele boje, nije za jelo jer stvara težinu i izaziva nadutost.

   – Krastavac se nikad ne soli, jer tada postaje teško probavljiv.

   – Salatu od krastavaca treba pojesti odmah.

   – Kad se priprema s kiselim mlijekom uz dodatak ulja i bijelog luka, ne stavlja se jabučni ili bilo koji drugi ocat.

   – Kod pripreme salate sok od krastavaca ne smije se bacati.

   – Krastavac je najzdraviji kada se jede kao jabuka.

   – Kiseli krastavac štetno djeluje na bubrege i srce.

   Upozorenje:

   Ako se za vrijeme obilnog uživanja zasoljene salate od krastavca pije bilo koje gazirano piće može doći do jakih grčeva u crijevima, pa i do uzetosti crijeva, što se može dogoditi i ako se pije voda iza salate od krastavca.

   ———————————————————————————————————